Brokkolikrémleves vagy brokkolifőzelék?

Kísérletező kedvem a riasztóan zöld brokkoli irányába fordult az utóbbi időben. Igazából ízetlenebbnek találom a karfiolnál, és ezért jobban elviselem kiegészítőként az ételekben, de volt lakótársnőm miatt kicsit félve használom.
Az említett hölgy egy időben kitalálta, hogy brokkoli diétát tart, így éjjel nappal csak azt ette, sütve, főzve párolva. Emiatt férfiakat megszégyenítő hangokat és szagokat eregetett a nap 24 órájában. Egy idő után már elviselhetetlen volt a bűz a lakásban, és többi lakótársunkkal összefogva elővettük, és választás elé állítottuk.Vagy a brokkoli távozik a lakásból vagy ő. A brokkoli ment előbb.
Szóval ezek után úgy döntöttem, a zöld szörny maximum évente egyszer jöhet be a konyhámba, akkor is csak kisebb mennyiségben.
A legutóbb vásárolt adagból még a hűtőmben pihent a fele, cirka negyed kilós darab. Gondolkodtam két személyre ilyen kicsiből mit lehetne alkotni, amikor eszembe jutott a ma nagyon divatos krémleves. Gyorsan fel is kerestem google barátom, milyen ötletei vannak az elkészítéshez.
Találtam tejjel, tejszínnel, tejföllel készültet. Vöröshagymával, fokhagymával, hagyma nélkül és mindkettővel. Zellerrel és anélkül. Sőt még krumplis verzió is akadt. A rengeteg variáció végigböngészése után úgy döntöttem, most már bárhogy el tudom készíteni, legyen hát abból, ami még itthon akad hozzá.

Tehát:
Negyed kiló brokkoli, szárával együtt.
Egy kicsi fej vöröshagyma apróra vágva.
Egy gerezd fokhagyma.
Egy kis pohár tejföl.
Ha túl sűrűnek találjuk: tej.
A brokkoli főzéséhez víz, só, fehérbors.
A serpenyő kikenéséhez olaj. (Én olívát használok, bár annyira minimális a mennyiség, hogy nem lehet észrevenni a különbséget.)
2 szelet kenyér vagy zsemle.

A brokkolit kisebb darabokra vágtam, és annyi vizet tettem rá ami pont ellepte. Sóval-borssal ízesítettem. Hagytam kicsit lefőni róla, majd a kézi zöldségaprítómmal ledaráltam. Turmixolni is lehet, gyorsabb,de én utálom mosogatni, túl nagy, ehhez a kis mennyiséghez kár előszedni.
Közben a hagymát egy olajjal kikent serpenyőben egy csipet tengeri sóval megdinszteltem, hozzáaprítottam az egy gerezd fokhagymát, majd az egészet összedaráltam a brokkolival. Az egészet beleborítottam a brokkoli főzéséhez használt lábasba és egy pohár tejföllel összerottyantottam.
A serpenyőt újra megkentem egy kis olívaolajjal és a kicsi kockákra vágott kenyérszeleteket megpirítottam.
A levesem frissen tökéletes krémes állagú volt, de a brokkoli később felvett a nedvességből egy keveset, így a tálalás előtt egy kicsi tejjel össze kellett melegítenem. Ha frissen ettük volna, ezt elhagyhattam volna, de a párom kiszámíthatatlan időpontban esik haza a munkából.

No miután elkészültem, és kedvesem is hazatalált, nagy boldogan tálaltam neki. Nézett csúnyákat miket nem kap férfilétére, majd belekóstolt, és felderült arccal közölte: 

-Ez pont olyan mint a tökfőzelék! - és jóízűen bekebelezte. 

Sült krumplipüre pirított/grillezett zöldségekkel

Amikor beköszönt a keményebb tél, és a mínuszok csak úgy repkednek, szívesebben készítek sütőben ételeket. Kellemesen bemelegíti a konyhát, és ezek a finomságok sokszor egyszerűbben összehozhatóak, mint a főzőn készültek.
Főleg a mindent bele, öntsük fel szósszal és süssük meg típusúak a kedvenc receptjeim.

A régieket már untam, így pár napja beszereztem egy német receptújságot, ami pont ilyen ötletekkel van tele. Az első ami megfogta a fantáziám, a krumplipürével borított lazacos zöldség volt jénai tálban sütve. A lazacot és a spárgát nem szeretjük, így kicsit módosítottam a hozzávalókon, és a zöldségeket se az előírt módon készítettem el.

Hozzávalók:

- Bármilyen gyorsan sülő húsféle, például halfélék, bacon, virsli, csirkemellfilé kicsi kockákra vágva. Én most kockázott baconnal készítettem.

- Legalább négyféle zöldség. Például brokkoli, karfiol, spárga, kelbimbó, répa, gomba, kukorica, hagyma, paprika, sütőtök, cékla vagy ami eszetekbe jut. A hűtőm mélyén brokkolit, karfiolt, répát, gombát és kukoricát találtam, így ezeket használtam most fel.

-Krumplipüré vajjal, tejjel, sóval-borssal elkészítve, sűrűre keverve, hogy kanállal szaggatható legyen. Mivel ezt szinte mindenki tud készíteni, így erre most nem térek ki.

Elkészítés:

A bacont a jénai alján egyenletesen elosztottam. Sülés közben annyi zsiradék csurog ki belőle, hogy nem ragad le a zöldség, így nem kell se plusz zsiradékkal kikenni se zsírpapírt használni a procedúrához. Aki nem szeret leragadt kajamaradékot suvickolni, azoknak ez biztosan nagyon jó hír.

Csak ennyi zsiradék szükséges

Az apró zöldségeket (például kukorica, répakarika, gomba, cukkini, zöldborsó) egy wokban kevés olívaolajon külön-külön megpirítottam. Nem adtam hozzá fűszereket, mert a bacon eleve sós, a krumplipüré pedig fűszeres lesz. Használhattok másfajta zsiradékot is, nagyon finom például vajjal is, de most az olíva fanyarkás ízét képzeltem el hozzá. Nem kell sok a serpenyőbe, mellékelek hozzá képet összesen mennyit használtam.

A nagyobb zöldségeket mint a brokkoli, karfiol, kelbimbó érdemes leforrázni sós-borsos vízzel, így nem szárad ki sütés közben.

A baconra először a nagyméretű zöldségeket fektettem, majd közé szórtam a kisebbeket.

Végül egy kávéskanállal (lustábbak evőkanállal is csinálhatják) szépen egyenletesen rápakoltam a krumplipürét. Takaros kis halmok lesznek, amik sülés közben kicsit meg is dagadnak.

Előmelegített 180 fok körüli hőmésékleten csak addig sütjük, amíg a püre a tetején barnulni nem kezd.

A végeredmény :D